Как в Башкирии изменилось качество школьного питания

События

16:05 | 12.12.2022

Как в Башкирии изменилось качество школьного питания

На оперативном совещании в правительстве Башкирии рассказали об изменении в школьном питании.

Как сообщил министр торговли и услуг РБ Алексей Гусев, в регионе регулярно проводится оценка уровня организации питания с выездом в учреждения. В этом году сотрудники Управления социального питания осуществили 683 выезда в школы, детсады и больницы, в том числе 560 — по графику и 123 — внепланово — в связи с обращениями жителей.
На основе проверок муниципалитетам присвоен уровень организации питания. Так, 10 муниципалитетов получили высокую оценку, 46 — среднюю и семь — низкую. В случае присвоения отрицательного уровня, информация об этом сразу передается в контрольно-надзорные органы. Таких муниципалитетов не было выявлено.

По словам министра, результаты выездов показали, что значительно снизилось число нарушений по сравнению с прошлым годом. Так, например, в прошлом году нарушение технологий приготовления еды допустили 64 процента проверенных учреждений, в нынешнем — 36. Кроме этого, уменьшилось число случаев использования недоброкачественной продукции: в прошлом году — в 83 процентах проверенных учреждений, в этом году — в 17. Также в этом году зафиксированы в 42 процентах организаций случаи использования продукции, не предназначенной для детского питания, в 2021 году такие нарушения выявлены в 58 процентах учреждений.

Руководитель ведомства обратил внимание на то, что снизилось количество жалоб со стороны родителей с 215 в прошлом году до 123 — в нынешнем.

Он отметил, что активно стал проводить исследования сырья и готовых блюд Испытательный центр. В 2022 году им было проведено исследование 3957 образцов пищевой продукции и готовых блюд. Отклонения от требований были выявлены в 23,1 процента представленных образцов, в 2021 году — в 24,9.

Ежедневно в регионе проверка качества питания проводится с помощью многоуровневой системы мониторинга качества организации питания в школе. Она внедрена посредством подсистемы образования ГИС «Единая образовательная среда Республики Башкортостан» через личный кабинет родителя.

Каждый день в систему вносятся результаты оценки организации питания школой, администрацией муниципалитета, Управления социального питания. В частности, проводится сравнение ряда показателей, включая соответствие приготовленных блюд меню, температуру поданной еды, время накрытия столов, вес порций и число несъеденных порций.

Глава минторговли РБ отметил, что, согласно материалам выездных проверок, в том числе и по информации контрольного управления Главы региона, есть существенные замечания, приводящие к снижению качества школьного питания. Среди них — нарушение технологии приготовления, например, повара работают без технологической карты, использование сырья невысокого качества, не соответствующего требованиям документации, а также нарушение условий хранения продукции.

— В основном, такие нарушения выявляются в образовательных организациях, в которых не соблюдается стандарт организации питания. При этом мы видим, что есть муниципалитеты, соблюдающие установленный стандарт, к примеру, Чишминский район. Результаты проверок показывают высокий уровень организации в данных муниципалитетах, — выступил с докладом Алексей Гусев и попросил глав муниципалитетов усилить контроль в школах за соблюдением стандартов организации питания.