Возможности модулей производственно-складского учета и отчётности:...

Питание

15:53 | 26.12.2022

Возможности модулей производственно-складского учета и отчётности: Подсистема производственного учёта

- Составление меню, расчет расхода продуктов по
нормам закладки, распечатка меню -требования,
меню для потребителей вкладных листов бракеражных журналов.

- Ведение норм потребления по всем
обеспечиваемым категориями питающихся.
Предусмотрены нормы по стоимости, натуральному
потреблению (продуктовым группам), нутриентному
составу. Сравнение показателей фактического
рациона с нормами и выведение отклонений от норм
выполняется в диетологической накопительной
ведомости и сводке по рациону.

- Автоматическое формирование итоговых документов за
период. Для диетологического контроля формируются:
накопительная ведомость по продуктовым группам
(ведомость анализа рациона) и сводка по пищевой
ценности рациона (калорийность, белки, жиры, углеводы,
витамины, минералы). для планово-экономического
контроля используется ведомость анализа стоимости.

- Ведение картотеки блюд, номенклатуры продуктов,
типовых цикличных меню по всем категориям
питающихся. Наличие готовых справочников блюд, меню и рационов.

- Показывает химико-энергетические характеристики
продуктов (в том числе КБЖУ, микро- и макро-элементы,
витамины). Ведение показателей пищевой ценности
(нутриентов) продуктов, блюд, меню и рационов.